Ingredientes Principales

3 cebollas
1 manzana
3 tomates
8 filetes de vaca
2 cervezas
Aceite
Pimienta negra
Harina
Sal

Preparación de la Receta:

En una cacerola con un decilitro de aceite pondremos a rehogar cortados de juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado una manzana igualmente cortado en trozos, unos granos de pimienta negra y tres tomates en trozos. Mientras esto se sigue rehogando, aparte sofreiremos 8 filetes de vaca, previamente sazonados en sal y pimienta y pasados por harina, colocándolos acto seguido encima de la cebolla, etc..., que tenemos rehogando en cazuela aparte. Mojaremos ahora todo junto el conjunto con 2 cervezas, alga de fondo blanco de cocido (o en su defecto con agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne) hasta que la carne quede cubierto y lo dejaremos cocer lentamente hasta que la carne esté bien hecha. Pasaremos ahora los filetes a otro recipiente pasando la salsa restante por un colador fino sobre ellos. Volveremos a hervir el conjunto rectificando de sal.

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