"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con este receta."
Receta de: enzo
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6 filetes de babilla, tapa o cadera,
5 cucharadas soperas de aceite,
5 cucharadas soperas de vino de Oporto,
1 cucharada sopera de perejil picado,
2 cucharadas (de las de café) de mostaza,
sal.
Se salan ligeramente los filetes. Se pone a calentar el aceite y se fríen de dos en dos, unos 6 minutos por cada cara, volviéndolos con una espumadera para no pincharlos. Se van reservando al calor, en la fuente donde se vayan a servir.
Una vez fritos los filetes, se retira un poco de aceite, dejando sólo el fondo con grasa; se añade el Oporto y la mostaza. Se revuelve bien y se cuece un par de minutos. Se agrega el perejil y se vierte esta salsa por encima de los filetes, que se servirán en seguida, con el adorno de patatas (puré, rehogadas, fritas, etc.) que más guste.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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