Ingredientes Principales

750 gr. de brocoli
5 huevos
250 gr. de ricotta queso( fresco italiano)
25 cl. de crema espesa
2 cucharadas grandes de almendras.
3 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal, pimienta .

Preparación de la Receta:

Pre-caliente el horno de th. 6/ 7 200(°C)
Haga calentar un molde en porcelana para horno aceitada.
Separe las ramas de brocoli. Saque los tallos. Cocine los ramos 3 min en agua hirviendo salada.
Estílelos, entonces hágalos freír 2 min en 2 cucharadas grandes de aceite de oliva con el diente de ajo pelado y aplastado. salpimiente bien.
Bata los huevos con un tenedor, incorporando la ricotta y la crema. Salpimiente. Incorpore los brocolis.
Vierta todo en el molde caliente. haga hornear 25 min .
Esparza de almendras. siga el cocido 5 min. Sirva caliente o tibio con una ensalada verde.

Que beber?
Un coteau-du-Languedoc rosado servido a 10 °C, seco y bien frutal, con sabor refrescante. Una idea para dar mas de sabor al Flan, Ud. puede incorporar un poco de piñones de pino ligeramente a la parrilla y, en estación, algunas hojas de pistou recortadas

Truco: guarde los tallos de los brocoli. Ud. los hará cocer una decena de minutos en una cacerola llena de agua hirviendo salada, los pela y los transforma entonces en puré con crema fresca y nuez de moscada.

Escaneado por Gladys Dinletir

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