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"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: nathalie
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Proporciones para 100 gr.: 50 gr. de mantequilla refinada y 60 gr. De harina tamizada.
Derretir la mantequilla en una cazuelita de tamaño proporcionado a la cantidad de rubio que queramos preparar y a continución trabar la harina a fuego lento. Una vez cocido, el rubio oscuro debe tener un tinte castaño y formar una pasta sumamnte fina.
100 gr. de rubio son suficiente para ligar un litro y medio de fondo oscuro.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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