
"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: ryder
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250 gr de requesón, 375 gr de harina para repostería, 130 gr de azúcar, 50 ml de leche, 50 ml de aceite de girasol, 1/2 sobre de levadura, una pizca de vainillina.
Para la miel: 1/2 botella de vino blanco, 250 ml de zumo de manzana, 400 gr de azúcar.
Azúcar glas y cacao amargo en polvo
Mezclar con un tenedor la harina, el azúcar y la levadura levantándolo para que entre aire.
Añadir en el centro el requesón, la leche, el aceite y la vainillina y amasar hasta que estén bien amalgamados todos los ingredientes. Envolver en film transparente y meter en el frigo 20 minutos.
Calentar el horno a 180 grados. Estirar la masa hasta un espesor de aproximadamente 1/2 cm y cortarla en cuadritos.
Hornear durante 15 minutos.
Poner en un cazo a calentar el vino, el zumo y el azúcar. Llevar a ebullición y continuar a fuego vivo hasta que coja la consistencia espesa de la miel.
Decorar las galletas con la miel fria, azúcar glas y un poco de cacao en polvo.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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