
"Receta de cocina exquisita. Receta de cocina para los paladares más finos. Recetas de cocina explicada paso a paso. Conviértete en un chef de cocina."
Receta de: david
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992 personas han consultado esta receta
-500 grs. de garbanzos
-1500 grs. de agua
-1 cucharadas de bicarbonato
-1 puerro
-1 cebolla
-1 ramita de apio
-1 zanahoria
Para remojar los garbanzos. La noche anterior ponemos a remojar los
garbanzos con agua fría y una cucharadita de bicarbonato. Para cocer los
garbanzos. Escurrimos los garbanzos y los cubrimos nuevamente con
agua. Añadir las verduras y cocer a fuego medio hasta que el garbanzo
quede tierno. Para los garbanzos con tripa de bacalao Poner a pochar la el
ajo, seguido de la cebolla. Añadir el tomate rayado. Cuando este
caramelizado añadir el pan frito. Cocer hasta que el pan se deshaga.
Añadir el pimentón y el comino. Añadir las tripas de bacalao troceadas
Sofreír por unos instantes. Añadir los garbanzos cocidos y cubrir con el
agua de cocción de los garbanzos. Dejar cocer por unos minutos a fuego
lento.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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