Ingredientes Principales

- 1/2 conejo, si es posible de campo
- 1 perdiz
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 pimiento y 2 tomates duros
- 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo
- 1/4 Kg. de setas( tambien valdria champiñones
- 1 torta gazpachera( o pan sin levadura)

Preparación de la Receta:

Dificultad de preparación : Fácil
Tiempo de preparación : 2 Horas

Preparación del plato :
- Trocear el conejo y la perdiz. Trocear los tomates, los pimientos y pelar los ajos.
- Partir la torta en trozos menudos hasta obtener unos 4 puñados. Poner un cazo con agua a calentar.
- En una sartén con aceite, sofreír 2-3 minutos el conejo y la perdiz. Añadir el laurel, los ajos, el tomate y el pimiento. Sofreír 5-10 minutos.
- Añadir agua caliente y sal y dejar cocer unos 20-25 minutos. Aparte preparar una infusión de tomillo (una taza).
- Añadir los trozos de torta gazpachera y la infusión de tomillo.
- Lavar y trocear las setas y añadirlas a la sartén y acabar de cocer hasta que la carne este bien tierna (unos 15 minutos).

El secreto : Antes de servir, dejar reposar unos 10 minutos.
Este consejo yo no lo recomendaría salvo que se hayan quedado excesivamente
caldosos. La realidad es que deben quedar un poco jugosos y comerlos casi inmediatamente.

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