"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: brenton
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1 tomate maduro,
1 cabeza de ajos,
1 hoja de laurel,
dos cucharadas de aceite (es obvio que de oliva)
medio vaso de vino blanco,
sal,
azafrán,
caldo de carne o agua,
carne troceada según elección
?MUY ADECUADO: Un conejo o liebre de caza y una perdiz
?ADECUADO: Un conejo de granja, o un pollo.
Pan tostado del día anterior
En una sartén honda, rehogar el tomate y los ajos sin pelar. Aparte rehogar la carne
y agregar luego la sal y el vino, cocinar hasta que se evapore. Añadir el caldo hasta
cubrir, el laurel y un poco de azafrán, dejar hervir hasta que la carne se empiece a
separar de los huesos. Sacar los ajos y el laurel. Agregar el pan tostado cortado en
trozos grandes y dejar hervir unos diez minutos, hasta que se ablanden, pero sin
dejar que se deshagan.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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