GAZPACHOS MANCHEGOS (ASÍ, EN PLURAL)

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: brenton

Puntúa la receta (20 votos)

974 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 tomate maduro,

1 cabeza de ajos,

1 hoja de laurel,

dos cucharadas de aceite (es obvio que de oliva)

medio vaso de vino blanco,

sal,

azafrán,

caldo de carne o agua,

carne troceada según elección

?MUY ADECUADO: Un conejo o liebre de caza y una perdiz

?ADECUADO: Un conejo de granja, o un pollo.

Pan tostado del día anterior

Preparación de la Receta:

En una sartén honda, rehogar el tomate y los ajos sin pelar. Aparte rehogar la carne

y agregar luego la sal y el vino, cocinar hasta que se evapore. Añadir el caldo hasta

cubrir, el laurel y un poco de azafrán, dejar hervir hasta que la carne se empiece a

separar de los huesos. Sacar los ajos y el laurel. Agregar el pan tostado cortado en

trozos grandes y dejar hervir unos diez minutos, hasta que se ablanden, pero sin

dejar que se deshagan.