Ingredientes Principales

200 grs. de langostinos;
200 grs. de cigalas;
4 unidades de vieiras cortadas;
100 grs. de langosta;
200 grs. de almejas;
200 grs. de grelos cocidos;
½ litro de crema de nata;
½ litro de fumé de pescado;
50 grs. de mantequilla.

Preparación de la Receta:

En una pota con agua se pone a cocer el marisco. Una vez cocido se quita y se pela
todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento. Seguidamente se agrega la crema de nata. Cuando está reducida, se le añade el fumé de pescado que tiene que estar muy concentrado y los grelos, dejándolo unos minutos todos al fuego. Cuando se vaya a servir se pasa todo a una cazuela de barro adornándolo por encima con unas almejas.

Observación: Este plato es muy propenso a quemarse, por eso hay que reducir con
cuidado la crema de nata".

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