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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: lance
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147 personas han consultado esta receta
800g de magro de Avestruz
Una picada de almendras, piñones y pan
Dos vasos de caldo (de dados o hecho en casa)
Setas secas
Cortar el magro en dados. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva. Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante media hora. Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada. Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar. Es posible servirlo frío (el autor del plato recomienda servirlo al día siguiente, frío).
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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