Ingredientes Principales

4 kg. de habas,

3 cucharadas soperas de aceite,

1 cebolla mediana (50 gr.).

100 gr. de jamón serrano veteado,

el zumo de ½ limón,

agua y sal.

Preparación de la Receta:

Se pelan de sus vainas y se quita el pellejo de cada grano. Se pone agua abundante en un cazo, el zumo de ½ limón y la sal. Cuando hierve se echan las habas y se cuecen a fuego mediano unos 20 minutos (más o menos), destapadas. En una sartén se pone el aceite a calentar, se le añade la cebolla muy picada, dándole vueltas unos 6 minutos para que no dore pero se ponga transparente. Después se añade el jamón picado y las habas bien escurridas. Se da unas vueltas y se sirven.

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