Ingredientes Principales

Para la halvá:

120 g de mantequilla a temperatura ambiente

120 g de azúcar en polvo ralladura de naranja

2 cucharadas de zumo de 'naranja

3 huevos

175 g de sémola

2 cucharaditas de levadura en polvo

120 g de avellanas en polvo



Para terminar:

350 g de azúcar en polvo

2 palitos de canela, cortados en dos

zumo de limón

4 cucharadas de agua de azahar

50 g de avellanas sin blanquear, tostadas y picadas

50 g de almendras blanqueadas, tostadas y picadas

la piel de una naranja, picada en juliana

Preparación de la Receta:

Precaliente el horno a 220°C. Engrase y forre con papel de estraza la base de una fuente cuadrada de 24 cm de lado.

Bata la mantequilla en un cuenco hasta que quede ligera. Agregue el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja, los huevos, la sémola, la levadura y las avellanas, y bata' hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en una fuente, e iguale la superficie. Hornee 20'-25 minutos, hasta que esté firme y tome color. Enfríe en la misma fuente.

Para el jarabe, ponga el azúcar en un cazo, y añada 2 vaso.sde agua y la mitad de la canela. Caliente a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Suba el fuego y deje hervir a borbotones durante 5 minutos, ya sin remover. Mida la mitad del jarabe y añádale el zumo de limón y el agua de azahar. Riegue la halvá con esta mezcla. Reserve el resto del jarabe. Deje la ha/vá en la fuente hasta que absorba el jarabe, y desmóldela en una bandeja. Córtela en porciones romboidales y distribuya por encima los frutos secos.

Hierva el resto del jarabe hasta que empiece a espesar, y viértalo sobre la ha/vá.Adorne con la ralladura de naranja, y sirva con la nata montada o semimontada.



- SUGERENCIA DEL COCINERO -

No utilice un molde desmontable para esta receta, o el jarabe se derramará por la base.

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