Ingredientes Principales

1/4 l. de zumo de mandarina natural

Un litro de nata para montar

200 gr. azúcar

Un yogur natural

5 hojitas de hierbabuena fresca picada

Una cucharadita de pipermín (optativo)

Una tableta de chocolate sin leche

Preparación de la Receta:

Picarla hierbabuena y mezclarla con el zumo de mandarina y el pipermín.

Rallar la piel de dos mandarinas y añadirla al zumo.

Montar la nata hasta que quede dura y mezclar el yogur con el azúcar.

En un cuenco poner la nata y el batido de yogur, y mezclarlo todo con el zumo de mandarina.

Poner este batido en el congelador una hora y cuarto.

Cuando esté helado, sacarlo y batirlo. Repetir esta operación tres veces más. Guardarlo hasta que lo vayas a utilizar.

Sacar el helado 15 minutos antes de servir.

Extender las almendras en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y tostarlas a 200º C.

Deshacer el chocolate al baño María y añadirle la mantequilla.

En cada plato poner dos cucharadas de helado y, al lado, chocolate caliente salpicado con almendras tostadas.

Adornar con hierbabuena.

Nota:

El zumo de mandarina suele ser dulce, aunque las que se encuentran al principio de la temporada pueden estar un poco ácidas.

Se puede comprar frascos con gajos de mandarina, en su jugo, enteros y pelados que puedes usar como guarnición en cualquiera de las recetas que se indican.

Para cocinar o hacer helado, utilizar siempre el zumo de mandarinas recién exprimido.

Cuando se prepara helado de mandarina probar a añadir a la mezcla el zumo de medio limón y la ralladura de su piel a la mezcla.

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