Ingredientes Principales

3 huevos

Una cucharada de vinagre de cava

6 cucharadas de azúcar

250 gr. de nata

Preparación de la Receta:

Batir baten las yemas y el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta conseguir hacer una crema espesa y blanquecina. A continuación, añadir el vinagre y mezclar bien.

Después, agregar la nata líquida y las claras batidas a punto de nieve muy fuerte.

Seguidamente, untar un molde alargado con mantequilla y verter en él la mezcla. Después, meter en el congelador y a los 45 minutos sacar del congelador y batir rápidamente con un tenedor para evitar que se formen cristales de hielo. Volver a congelar y a los 45 minutos se repite otra vez la misma operación. Este paso de batir el helado para romper los cristales conviene hacerlo tres o cuatro veces.

Finalmente, sacar del congelador media hora antes de tomarlo, para que no esté demasiado duro.

A la hora de servirlo en la mesa, se puede acompañar con los típicos complementos de los helados (barquillos, tejas, frutas, salsa dulce...).

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