Ingredientes Principales

12 higos verdes, no demasiado maduros
Azúcar de caña (6 cucharadas)
Miel de azahar (2 cucharadas)
1 limón (la mitad para exprimirlo : la otra mitad para sacar tirillas de la cáscara.)
1 vasito de Vin Santo ( o sea, que Pedro Ximénez)

Preparación de la Receta:

Peladme los higos y cortádmelos en dos por la barriga (transversal, no longitudinal, o sea). En una fuentecita de pyrex, hacedme un fondo con la mitad del azúcar y toda la miel. Depositad encima los higos : esparcid sobre ellos el resto del azúcar y el jugo del medio limón.
Me ponéis el horno a 180 º . Metéis la fuente de pyrex y me dejáis el todo cosa de treinta minutos (¡a partir de los veinte: mirando!!!!!). Sin dejar que el azúcar se caramelice, rociar con el Pedro Ximénez y embellecer el conjunto con las estrechas tirillas de corteza de limón que habremos previamente cortado. Cuando el vino se haya evaporado, sacaremos la fuente del horno, la dejaremos enfriar, la meteremos en la nevera y, fría ya, la serviremos.
¿Que queremos acompañar la cosa con un chantilly amorosamente hecho? ¡La acompañamos!
¿Que queremos poner como base de nuestra fuente unas hojitas de higuera? ¡Las ponemos!

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