Ingredientes Principales

Ingredientes (2 Botes de 1 litro):
4 Melocotones medianos ó 6 pequeños
4 higos
400 grs. de azúcar
1/2 litro de agua
2 bastoncillos de vainilla
Anís estrellado (anís seco)
2 ramitas de canela
Sal

Preparación de la Receta:

Cocer los melocotones en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos Pinchar los higos con una varilla de metal o de madera, y cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Cocer 20 segundos desde el primer hervor. Añadir las especias, tapar y dejar enfriar. Poner 4 frutas en cada bote, cubrir con el jarabe y las especias. Disponer los botes, bien cerrados, en una cacerola y cubrirlos con agua hasta que llegue a 1-2 cm. de la boca del bote. Cocer durante 25 minutos, contando a partir del primer hervor. Dejar enfriar 48 horas y volver a esterilizar 15 minutos. Se conservarán así 12 meses.

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