Ingredientes Principales

Seis amplias hojas de lechuga tierna, tipo iceberg o trocadero
Medio kilo de setas
Tres cuartos de kilo de espinacas
Medio kilo de fideos chinos muy finos
Un diente de ajo picado
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación de la Receta:

Se escogen seis hojas amplias de una lechuga tipo iceberg o trocadero y se meten a hervir tres minutos en agua con sal y bicarbonato. Sacar con mucho cuidado y esparcirlas sobre la mesa de trabajo o el mármol muy limpio. Reservar así y dejar que se sequen. Si tienen mucha agua, se les secará con un paño limpio. Rehogar las espinacas con el ajo picado en un poco de aceite. Salpimentar. Hacer lo mismo con las setas. Hervir los fideos chinos según diga el envase (alrededor de tres minutos). Escurrir. Repartir las setas, espinacas y fideos chinos en cada una de las hojas de lechuga reservadas. Chorrear con la salsa de soja generosamente y envolverlas bien. Poner en una fuente de horno y pintarlas de aceite con una brocha y meter al horno para que se calienten y gratinen un poco, durante cuatro minutos.
Pasar a los platos y chorrear otra vez con la salsa de soja por encima de cada envoltorio.

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