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"Receta de cocina exquisita para toda la familia. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar esta receta."
Receta de: dean
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981 personas han consultado esta receta
9 huevos,
6 triángulos de pan de molde fritos.
Salsa de tomate:
1 kg. de tomates maduros,
2 cebollas .medianas (200 gr.),
3 cucharadas soperas de aceite frito,
½ cucharada (de las de café) de azúcar,
sal.
Se hace la salsa de tomate espesa. Se reserva al calor. Se fríen los triángulos de pan de molde y también se reservan al calor.
Se baten bien los huevos durante 2 minutos, se agrega sal y se ponen al baño maría solos (sin leche ni mantequilla). Cuando están en su punto, es decir, cremoso espeso, se mezclan con el tomate en el mismo cazo y se sirven enseguida con unos triángulos de pan frito adornando la fuente.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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