La tortilla de bacalao

"Receta de tortilla. Receta de cocina española. Exquisita receta de tortilla española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española y tortilla explicada paso a paso."
Receta de: aiden

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Preparación:

10 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

½ Kgr. de bacalao desmigado

2 cebollas

1 o 2 guindillas verdes

8 huevos

Perejil picado

sal y pimienta

1 cucharón de aceite de oliva

Preparación de la Receta:

Desalar el bacalao desmigado según las indicaciones (suele bastar 24 h en remojo cambiandole el agua un par de veces); secar con un paño de cocina y reservar.

Lavar el perejil y cortarlo muy pequeñito. Reservar.

Lavar las guindillas y cortarlas en ruedas finas. Reservar.

Cortar las cebollas finitas y reservar.

Dorar a fuego lento las cebollas con el aceite, sin que se quemen.

Cuando la cebolla se ponga transparente, añadir las guindillas verdes, hasta que se doren.

Cuando ya estén dorados, añadir el bacalao y el perejil. Pochar todo junto durante 5 minutos.

Batir los huevos y cuajar la tortilla, no demasiado.