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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: antoine
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8 personas han consultado esta receta
2 escalonias
2,5dl de crema de leche
3 cucharadas de fumet de pescado
5g de mantequilla
1 cucharada de currie de Madrás ( este es picante, se puede cambiar por otro o hacer en casa a vuestro gusto), sal.
Poner a pochar las escalonias picadas en la mantequilla. Incorporar el fumet, el currie,sal y la crema de leche. Reducir y pasar por el chino. Seguir reduciendo hasta que quede bien espesa.
Con esta salsa se acompañarán los langostinos cocidos, a la plancha o como mejor los deseemos
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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