Ingredientes Principales

3/4 l. deleche la cáscara de un limón 5 cucharadas soperas de azúcar 25 gr.mantequilla 5 cucharadas soperas de maicena (colmadas) 2 ó 3 huevos (paraenvolver ) 2 yemas (facultativo ) pan rallado en un plato 1 litro de aceiteazúcar para espolvorear

Preparación de la Receta:

En un tazón sedisuelve la maizena con un poco de leche fría. Aparte en el fuego se pone enun cazo el resto de la leche, la cáscara de limón el azúcar y la mantequilla.Cuando ya esté a punto de hervir, se le agrega la maizena diluida con laleche y sin dejar de mover, se cuece unos 5 a 7 minutos. Se vierte la masa enuna fuente para que quede del grosor deseado (más o menos un dedo de grueso)y se deja enfriar por lo menos un par de horas. Rebozamos las porcionespasándolas por huevo batido y pan rallado y se fríen. Cuando estén biendorados se colocan sobre una fuente y se espolvorea con azúcar ( y/o canela)NOTA: Se pueden añadir 2 yemas cuando está la crema hecha y templada para queno cuajen. Pone la crema finísima

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