Ingredientes Principales

750 gr. de lomo de ternera

6 rodajas de piña al natural

Una cebolla

un diente de ajo

1 guindilla roja seca

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de harina

Un pellizco de jengibre en polvo

Una cucharadita de azúcar moreno

Un vasito de aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Preparación de la Receta:

Atar el lomo con una cuerda para que no pierda forma, frotarlo con el diente de ajo cortado por la mitad y la pimienta negra machacada.

En una cazuela de fondo grueso poner el aceite de oliva, y cuando esté caliente, colocar el lomo para que se vaya dorando de manera uniforme, siempre a fuego vivo.

Cuando la carne esté dorada, agregar la cebolla cortada en plumas, la mitad de la guindilla, cortada en rodajitas, y el jengibre. Bajar un poco el fuego y tapar la cazuela.

Dejarlo que se vaya haciendo el lomo durante 45 minutos, aproximadamente.

Cuando falten 15 minutos para que se termine la cocción, añadir las rodajas de piña cortadas en cuatro trozos cada una, el azúcar moreno y la mostaza.

Vigilar el asado para que se haga de manera uniforme.

Después, desbridar la carne, cortarla en lonchas y acompañarla con guarnición y con la salsa del asado.

Navegar por Categorías