Ingredientes Principales

- 1 cabeza de ajos
- 3 litros de agua
- 1 kilo de lomo chuletero
- 1 ramito de hinojo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 limones
- 1 cucharada de sal

Preparación de la Receta:

Se pone a cocer el agua con el hinojo y una pizca de sal.
En un mortero se machacan los ajos, se pone el lomo de cerdo en un trozo entero en un recipiente grande donde luego quepa el agua.
Se exprime el zumo de los limones y luego se trocean las cáscaras y se echa todo encima del lomo.
Se sala por todos lados y se le echa pimienta por todos lados y se reserva.
Cuando este el agua con el hinojo ya cocida, se deja enfriar y se le añade al lomo.
Se mete en la nevera o en sitio fresco y seco y se deja macerar unos 3 días dándole la vuelta al lomo, que tiene que está cubierto siempre por el líquido
Al pasar estos días ya está listo para cortar y freír, se puede hacer lo mismo con las costillas de cerdo.

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