Ingredientes Principales

(salen unas 60)

3 huevos,

250 gr. de azúcar,

300 a 350 gr. de harina fina,

¼ litro de aceite fino,

? de litro de leche,

4 paquetes de polvos de «Ar-

misén» (2 blancos y 2 amarillos),

la ralladura de un limón,

unos moldes de papel,

un pellizco de sal.

Preparación de la Receta:

En una ensaladera se ponen las 3 claras y el pellizco de sal; se baten a punto de nieve muy firme, se les añade las yemas, después el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura del limón, el Armisén (un papel de cada color, alternándoles) y, al final, la harina. Todos estos ingredientes se echan poco a poco y unos detrás de otros, removiendo bien con una cuchara de madera. Con una cucharita de las de café se rellenan los moldes de papel hasta menos de la mitad de la altura del mismo. Se meten a horno mediano flojo y se sacan cuando están bien doraditas.

Estas magdalenas se pueden guardar unos días en una caja de metal.

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