"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: adelynn
Puntúa la receta (7 votos)
352 personas han consultado esta receta
12 manitas de cordero
12 cucharadas de piñones
2 cucharadas de avellanas
1 tomate maduro
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
Unas hebras de azafrán
2 dientes de ajo
1/2 hoja de laurel
3 clavos de especia
1 vaso de vino
8 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 huevo
Sal
Perejil
Lavar las manitas y cocerlas durante 5 minutos cubiertas de agua fría. Escurrirlas. Cocerlas durante 45 minutos en la olla a presión con agua, el laurel y los clavos. Poner en una cazuela de barro el aceite, la cebolla pelada y picada y 1 diente de ajo pelado y trinchado. Cuando empiece a dorarse, añadir el pimentón, el azafrán y el tomate pelado y picado. Una vez rehogado, verter el vino y dejar que se reduzca un poco a fuego lento. Escurrir las manitas, reservando un poco de agua de cocción y deshuesarlas. Pasarlas por harina y huevo batido, freírlas y ponerlas en la cazuela de barro. Machacar los piñones, las avellanas, el otro diente de ajo y el perejil y desleírlo con un poco de agua de cocción reservada. Añadirlo al guiso. Rectificar el punto de sal y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Descubre una selección de recetas de carnes sabrosas y cocinadas a la parilla, plancha, pollo, cordero, vacuno, etc...
Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...
Descubre una selección de recetas a base de pasta: raviolis, macarrones, espaguetis, canalones, etc...