Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Para la masa de la pizza es indispensable utilizar levadura de cerveza (de panaderia) que se vende en trozos, se guarda en la nevera e incluso se puede congelar.
Normalmente se utilizan unos 30 gramos de esta levadura disuelta en agua templada, la suficiente para amalgamar medio kilo de harina, se añade una cucharada de aceite y media de sal. Es bueno trabajar la pasta con energía durante cinco o diez minutos, no debe ser demasiado dura pero no deberá tampoco pegarse a las manos. Dejarla a descansar media hora o una hora en un lugar seco hasta que haya subido. Hay quien utiliza leche en lugar de agua para que la pasta sea más suave.
Un secreto es dejar una bola de masa para el día siguiente y utilizarla como levadura para otra pizza. Estará mucho más rica.

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