Ingredientes Principales

1 bolsa de mejillones (2 litros/1 kg. Vienen al vacio. Los mejillones de Zelanda son muy pequeños comparados a los de España. Se supone que estos mejillones, además de ser muy carnosos, no tienen "pelillos" y contienen muy poca sal)
1 nuez de mantequilla
2 cebollas pequeñas picadas finamente
1 vaso generoso de vino blanco
1 zanahoria pequeña en tiras
un poco de apio blanco
perejil picado
mucha pimienta molida

Preparación de la Receta:

Con la mantequilla se pocha la cebolla el apio y la zanahoria lentamente. Cuando esté en su punto se le echa pimienta molida el vino blanco y los mejillones. Se sube el fuego a tope y se tapa la cacerola. Se mueve un poco la cacerola para que le llegue el calor a todos los mejillones, y en dos o tres minutos debieran estar ya abiertos.
Se sirve en la misma cacerola usando la tapa para dejar las conchas vacias, acompañado de un plato de patatas fritas y una buena jarra de cerveza (o un vino blanco).
La "sopilla" que queda al fondo de la cacerola es lo que más me gusta.

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