Ingredientes Principales

4 Kgs. de mejillones (gallegos y en bolsa, con etiqueta de depuradora : ¡¡¡Tifus NO!!!)
1 cebolla grandecita
1 nuez de mantequilla
0,5 l. de vino blanco seco (pues son mejillones, Ribeiro baratito)
200 grs. de nata líquida
2 ramas de perejil
Pimienta blanca recién molida (unos 8-10 granos)
15/20 hebras de azafrán

Preparación de la Receta:

Limpiad bien los mejillones, raspando su superficie exterior y quitándoles los crustáceos adheridos (eventualmente) a sus conchas.
En una olla grande poned la mantequilla y en ella la cebolla, cortada finita. Cuando la mantequilla se haya fundido, añadid el vino, la nata líquida y el perejil, bien desmenuzadito. Dejad reducir un tantico la salsa así dispuesta, y echad luego la pimienta molida, así como 15/20 hebras de azafrán (si queréis, enteras, y si lo preferís, machacadas en un almirez). Añadid los mejillones, dejándolos al fuego unos 10-15 minutos. hasta que todos ellos estén bien abiertos. Servid caliente y en la misma olla. Repartid pan de hogaza (vosotros absteneros) y disfrutad viendo cómo vuestros comensales engordan (y vosotros no). Como vino, cualquier caldo blanco patrio que sea seco, pero puesto que hemos utilizado en la preparación el Ribeiro.... ( y además, astutamente, no lo hemos gastado todo .... Pues ese culín, ¡y otra botellita!)

Navegar por Categorías