Ingredientes Principales

10 mejillones por persona que sean grandes
Mantequilla sin sal de Breton
Crema fresca
Do o tres dientes de ajo
un ramo de perejil fresco
Un hilo de aceite de oliva
Pan rallado, preferible que sea del dia anterior y no procedente de
biscotes.
Hierbas de Provenza en polvo
Nuez moscada
Una pizca de sal
Pimienta

Preparación de la Receta:

Abrir los mejillones y quitar la concha vacía. Poner en un mortero los dientes de ajo a gusto y la miga de pan, picar el ajo y cuando quede reducido a una pomada, picar elperejil e incorporarlo. reduciéndolo a puré, añadir el aceite de oliva y hacer un paté con el pan rallado, poner una pizca de sal (teniendo en cuenta que los mejillones tienen su propia sal) y pimentar moderadamente, incorporar poco a poco la mantequilla hasta ver que la preparación queda firme y homogénea. Añadir un poco de crema fresca, rallar un poco de nuez moscada y poner una pizca de hierbas de Provenza bien mezclado todo a fin de conseguir un paté firme. Cubrir cada mejillón con la farsa y ponerlos en el horno precalentado hasta conseguir que adquieran un tono dorado. Servir directamente en el plato que ha ido al horno.

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