Merluza rellena

"Receta de cocina de Karlos Arguiñano. Exquisita receta de cocina española del chef karlos Arguiñano. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Receta de Karlos Arguiñano explicada paso a paso."
Receta de: jorge

Puntúa la receta (19 votos)

176 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

35 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 merluza de 1,5 kg.

1/2 kg. de salmón fresco

10 - 12 hojas de espinacas escaldadas

1 pimiento verde

1/2 cebolla

1 patata

1 vaso de vino blanco

1/2 l. de caldo de pescado

Aceite y sal

Unas ramitas de perejil

Preparación de la Receta:

Una vez limpia la merluza , ábrela por la mitad retirándole la espina central . Sazona y cubre con las hojas de espinaca previamente escaldadas. A continuación , coloca encima el salmón cortado en tiras.

Cierra la pieza de merluza y átala con una cuerda de liz.

Coloca la merluza rellena en una bandeja de horno sobre una cama de pimiento verde y cebolla en juliana y ajos picados.

Sazona y vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Añade unas patatas peladas y cortadas tipo chips.

Hornea durante 35 - 40 minutos a 180 - 190 grados. Si ves que se seca , añade mas caldo. Una vez horneada , retira la cuerda.

Sirve esta merluza rellena con la guarnición de verduras y salseada con el caldo de hornear. Por ultimo adorna con unas ramitas de perejil.