Ingredientes Principales

1 pan moreno o de miga dura de 1 kilo (del día anterior)
6 dientes de ajo
250 grs. de chorizo (que no sea picante)
100 grs. de panceta (que no sea en salazón)
1 dl. de aceite de oliva (una tacita)
Sal

Preparación de la Receta:

Migar (de aquí viene el nombre) todo el pan, a rebanadas muy finas o a pellizcos pequeños (un cmt. más o menos) y ponerlo en una fuente honda. Remojarlo con un poquito de agua templada y añadir la sal correspondiente al gusto. El agua se va echando muy poco a poco (importante) por encima del pan, solo la justa para que quede ligeramente embebido (este es quizás el punto más difícil para el éxito) Dejarlo reposar 30 minutos y mientras tanto pelar los ajos, cortarlos en rodajitas, cortar el chorizo y la panceta en tacos muy pequeños (con unas buenas tijeras terminais antes). Calentar el aceite en una sartén amplia, dorar los ajos, agregar los taquitos de chorizo y panceta, a fuego lento y cuando hayan soltado la grasa, agregar todo el pan dandole vueltas continuamente para que no se peguen. Estarán en su punto cuando el pan se vé suelto y dorado. Se pueden añadir distintas "cosas" antes de servir: aceitunas, tacos de naranja, granada (las de mano no, jolín), chocolate o uvas (con uvas es las que solemos comer nosotros)
Después una buena cuajada con miel, un café, un orujo y...si sois fumadores un cigarrillo !!! y a vivir que son dos días ¡¡¡

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