Ingredientes Principales

1 kg 2(libras) de asado de paleta de ternera de leche del Quebec
30 ml 2 (cucharadas. de sopa) de aceite vegetal
500 ml 2 (tazas) de agua
15 ml 1 (cucharadas. de sopa) de caldo de pollo concentrado
30 ml 2 (cucharadas de sopa) de mostaza preparada
30 ml 2 (cucharadas de sopa) de miel
250 ml 1 (taza) de jugo de manzanas no azucarado
5 ml 1 (cucharadas. de te) tomillo seco
1 pequeño repollo(col) el corazón retirado, cortado en cuartos
2 zanahorias cortadas y rebanadas
3 ramas de apio cortados en punta
1 manzana roja cortada en grandes cubos al gusto
sal y pimienta

Preparación de la Receta:

En una gran cacerola, calentar el aceite a fuego medio fuerte. Freír el asado durante 5 minutos o hasta que esté dorado completamente por todos los lados.
Agregar el agua, el caldo de pollo, la mostaza, la miel, el jugo de manzanas y el tomillo. Disminuir el fuego de lento. cubrir y coser durante 1 hora o hasta que la carne se deshaga fácilmente con el tenedor. Agregar el repollo(col), los zanahorias y el apio. Seguir cociendo durante 30 minutos. agregar la manzana 5 minutos antes del fin. Salpimentar. Ud. puede igualmente agregar 3 papas peladas y cortadas en cubos con los otras verduras como acompañamiento.

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