Ingredientes Principales

"Podéis utilizar varios tipos de fruta: Melocotón cortado por la mitad y sin carozo; albaricoques por la mitad o enteros, naranjas pequeñas por la mitad o más grandes en rodajas, mandarinas enteras o por la mitad, peras peladas y cortadas en 2, higos enteros, zapallo amarillo en tiras, cerezas deshuesadas, uva etc etc etc  Toda esta fruta debe estar bien limpia y absolutamente seca. Ponerla al aire para que seque antes de iniciar el procedimiento.
Fruta mixta 2 kg
Azúcar 1 kg
Esencia de mostaza q.b.  (no se a que corresponde "qb" pero son gotas y a gusto

Preparación de la Receta:

Poned toda la fruta en un recipiente de acero con todo el azúcar, por capas (fruta-azúcar-fruta-azúcar)
Dejad marinar durante 24 horas, después colocar el recipiente sobre el fuego para que hierva durante 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar otras 24 horas y poner a hervir otros 5 minutos. Repetir la operación una tercera vez y enfriar.

Preparar frascos de vidrio con tapa hermética, en cada uno poner 6 gotas de esencia de mostaza y llenar con la fruta y su jarabe.
Tapar herméticamente y conservar en la oscuridad.

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