Muslos de pollo rellenos


"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: preston

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (1 votos)


999 personas han consultado esta receta

Preparación:
60 Min
Personas:
4
Dificultad:
Difícil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

6 muslos de pollo, 4 salchichas frescas, 2 cucharadas de setas en aceite, 1 vasito de vino blanco, 5 hojas de albahaca, 200 ml de caldo de carne, 1/2 cucharadita de azafrán en polvo, 50 gr de aceitunas negras, 50 gr de pimientos asados entre rojos y amarillos, mostaza, sal y pimienta.


Preparación de la Receta:

Preparar el relleno con las salchichas frescas (sólo la carne, sin la piel), las setas escurridas del aceite, sal, pimienta y una cucharadita de mostaza. Quitar la piel a los muslos de pollos y deshuesar despegando con cuidado la piel del hueso.

Lavar y secar con papel de cocina los filetes, salpimentar.

Poner una cucharadita de relleno en cada uno de ellos, enrollar y cerrar los rollitos con hilo de cocina.

En una sartén de fondo grueso dorar los muslos por

ambos lados, añadir el resto del relleno, la albahaca picada finísima, y el vino blanco. Dejar evaporar.

Incorporar el caldo de carne, las aceitunas, los pimientos, cortados en tiras, y el azafrán.

Continuar la cocción durante 15 minutos o hasta que el caldo se haya reducido a un tercio.

Dejar reposar unos minutos con el fuego apagado, retirar el hilo y servir en rodajas acompañado de la salsa de carne y verduras.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Karlos Arguiñan

Karlos Arguiñano
(cocinero TV)

Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda
(3 estrellas)

Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Juan María Arzak

Juan María Arzak
(3 estrellas)

Juan María Arzak - Arzak

Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de ensaladas

Deliciosas ensaladas

Recetas de ensaladas

Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de sándwich

Amantes de Sandwich

Recetas de sándwich

Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc

Descubre las últimas recetas