Muslos de pollo rellenos


"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: preston

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124 personas han consultado esta receta

Preparación:
60 Min
Personas:
4
Dificultad:
Difícil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

6 muslos de pollo, 4 salchichas frescas, 2 cucharadas de setas en aceite, 1 vasito de vino blanco, 5 hojas de albahaca, 200 ml de caldo de carne, 1/2 cucharadita de azafrán en polvo, 50 gr de aceitunas negras, 50 gr de pimientos asados entre rojos y amarillos, mostaza, sal y pimienta.


Preparación de la Receta:

Preparar el relleno con las salchichas frescas (sólo la carne, sin la piel), las setas escurridas del aceite, sal, pimienta y una cucharadita de mostaza. Quitar la piel a los muslos de pollos y deshuesar despegando con cuidado la piel del hueso.

Lavar y secar con papel de cocina los filetes, salpimentar.

Poner una cucharadita de relleno en cada uno de ellos, enrollar y cerrar los rollitos con hilo de cocina.

En una sartén de fondo grueso dorar los muslos por

ambos lados, añadir el resto del relleno, la albahaca picada finísima, y el vino blanco. Dejar evaporar.

Incorporar el caldo de carne, las aceitunas, los pimientos, cortados en tiras, y el azafrán.

Continuar la cocción durante 15 minutos o hasta que el caldo se haya reducido a un tercio.

Dejar reposar unos minutos con el fuego apagado, retirar el hilo y servir en rodajas acompañado de la salsa de carne y verduras.

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