Ingredientes Principales

¾ kg. de zanahorias,

¾ kg. de nabos,

1 cebolla grande (125 gr.),

1 cucharada sopera de harina,

6 cucharadas soperas de aceite,

1 cucharada (de las de café) de azúcar,

agua y sal.

Preparación de la Receta:

Se lavan y pelan las zanahorias y los nabos. Se cortan en 2 ó en 4 (según lo gruesos que sean) a lo largo.

En una cacerola se pone el aceite a calentar; una vez caliente, se echa la cebolla pelada y picada menuda. Se rehoga hasta que esté transparente (unos 6 minutos) y entonces se ponen las zanahorias y los nabos. Se espolvorean con la harina, se salan y se añade el azúcar. Se mueve todo bien y se agrega agua, la justa para que los cubra. Se deja cocer lentamente, es decir, a fuego mediano durante más o menos ½ hora. Esto depende de lo frescos y tiernos que estén las zanahorias y los nabos. Se sirven en fuente honda con su salsa.

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