Olla gitana

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: wayne

Puntúa la receta (27 votos)

109 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

400gr.de garbanzos remojados
200gr.de judias verdes en trozos
150 gr.de calabaza en trozos
3 peras en trozos
1 cebolla picada
2 tomates maduros pelados y picados.
2 dientes de ajo
15gr.de almendras tostadas y peladas
1 rebanada de pan frito
1 cuchar.de pimentón
1 vaso de caldo de ave
pizca de pimienta negra
1 hoja de laurel
aceite y sal

Preparación de la Receta:

Poner en una olla los garbanzos cubiertos de agua*con el laurel.Cocerlos 45´ a fuego suave.salar a media coccion. En una sarten con aceite,dora la cebolla y añade el pimenton y el tomate.Sofrie unos minutos. En un mortero,machaca los ajos con el pan y las almendras.Añade el vaso de caldo al mortero y mezcla. Agrega las judias,las peras y la pimienta a la olla.Deja 45´a fuego suave. Vierte el sofrito y el majado del mortero a la olla y cuece 40´más *si el agua de tu zona tiene mucha cal ,añade una pizca de bicarbonato para que los garbanzos se cuezan bien.