Ingredientes Principales

2 paletillas de cordero

200 g. de manteca de cerdo fundida

500 g. de patatas

1 cabeza de ajos

Sal

Preparación de la Receta:

Frotar las paletillas con los ajos ya pelados y espolvo­rearlas con sal. Ensartarlas en el espetón destinado a los asados, precalentar el horno y cuando esté muy caliente, poner a asar las paletillas de cordero. Colocar en la parte más baja del horno una bandeja para recoger la grasa del cordero.

Cuando empiece a dorarse, rociar de vez en cuando con la manteca de cerdo previamente fundida y dejar cocer unos 70 minutos.

Una vez cocidas, servir las paletillas de cordero con patatas salteadas (cortadas a tacos irregulares de unos 2 cm. de lado que se van cociendo en una sartén con la mitad de la grasa del asado).

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