Ingredientes Principales

12 rebanadas de pan de molde (Fridox o Bimbo, etc.),

1 kg. de gambas,

30 gr. de mantequilla,

3 cucharadas soperas de aceite,

1 cucharada sopera colmada de harina,

½ litro de leche fría (2 vasos de los de agua bien llenos).

1 pizca de curry (facultativo) ,

50 gr. de queso gruyère rallado,

sal.

Preparación de la Receta:

Se separan las colas de las gambas y si son grandes se parten en dos. Se reservan.

En una sartén se hace la bechamel: se pone a derretir la mantequilla con el aceite. Una vez calientes, se ponen las colas de las gambas y se rehogan unos 3 ó 4 minutos; se sacan y se reservan en un plato. Se añade entonces la harina en la sartén. Se da un par de vueltas y, poco a poco, se vierte la leche fría, sin dejar de dar vueltas con unas varillas o una cuchara dé madera. Se deja cocer la bechamel unos 10 minutos, se añaden el curry y la sal. Una vez espesada la bechamel, se agregan las gambas, se revuelve bien y se reparte por encima de las rebanadas de pan. Se espolvorean éstas con queso rallado y se meten al horno a gratinar.

Cuando están bien doradas se sirven en una fuente.

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