Paniza

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: roderick

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Te propongo otro plato típico de Cádiz que está quedando en el olvido. Son las panizas.
Necesitas medio litro de agua, un cuarto de harina de garbanzo y sal.
Poniendo el agua a hervir con la sal. Al primer hervor, se le añade poco a poco, con una curchara de palo la harina de garbanzo, hasta que ya no admita más.
Un truco para saber cuando apartarla del fuego es ver que la masita nose pega a las paredes del cacharro.
Retíralo del fuego y dejar enfriar.
Corta la masa en rebanadas y fríelas en abundante aceite de olivabastante caliente.
Una variante, en dulce, como postre, si al apartarla añadimos azúcar ycanela molida. Servir fría.