Ingredientes Principales

3 tazas de fresas frescas o congeladas

½ taza de jalea de cualquier sabor con bajo contenido de azúcar

2 tazas de harina (añada el agua) sin grasa para panqueques

½ taza de crema agria baja en grasa o yogur de vainilla sin grasa (opcional)

Preparación de la Receta:

1. En una cacerola grande, mezcle las fresas y la jalea. Cuézalas sobre fuego medio unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente espesas. Póngalas a un lado.

2. En un tazón grande, combine la mezcla para panqueques con agua de acuerdo a las instrucciones del paquete. Agregue suficiente agua para hacer una masa ligeramente delgada.

3. Ponga 1/3 de taza de la mezcla de panqueques en un comal o sartén de teflón caliente, dejando que se extienda a aproximadamente 6 pulgadas. Cueza el panqueque hasta que los bordes estén secos. Voltéelo y cuézalo hasta que esté bien cocido. Repita el proceso hasta que todos los panqueques estén cocidos.

4. Ponga ¼ de taza de mezcla de fresas en el centro de cada panqueque. Enróllelo y colóquelo en el plato para servir.

5. Rocíe cada panqueque con la mezcla de fresas restante. Unte 1 cucharada de crema agria o yogur de vainilla encima de cada panqueque si desea. Utilice trocitos de manzana, peras o nectarinas en los panqueques en vez de fresas.

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