Ingredientes Principales

Para la pasta de patatas:

de 500 a 600 g de patatas harinosas,
1 huevo
150 g de harina, sal,
pimienta recién molida
70 g de mantequilla
80 g de semillas de adormidera
Además.
30 g de azúcar en polvo

Preparación de la Receta:

Asar las patatas según la secuencia fotogáfica de la página 223 y, aún calientes, pasarlas por el pasapurés; se necesitan por lo menos unos 400 g de puré. Añadir la harina, el huevo y las especias, y elaborar una masa lisa fluida. Moldear pasta de 4 cm de longitud, introducir en agua salada v cocer 6 minutos a fuego lento. Derretir la mantequilla y escurrirla bien. Servir en 4 platos; regar con la mantequilla y la
adormidera, y espolvorear con la azúcar en polvo.

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