Pasta de Vindaloo

"En mi contestación a la receta de pollo al curry de JL Polo hago mención a una mezcla llamada "pasta de Vindaloo" utilizada para fortalecer el curry.
Como ya digo se puede sustituir por una puntuita de cayena, y así es como lo hago yo. Pero revisando un libro de cocina india para confirmar los datos que os mandaba he encontrado una receta para sustituir a la pasta de Vindaloo. Así que os la transcribo aquí."
Receta de: francisco

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

Poner a remojar 5 o 6 quindillas rojas secas para que se ablanden. En una sartén, sin aceite, poner a tostar una cucharadita de cada una de las siguientes especias

Semillas de alhova
cominos
mostaza negra
pimienta negra.

Preparación de la Receta:

Machacar en el morter :-) todas estas especias junto con la carne de las guindillas, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de cúrcuma en polvo. Añadir 1/4 de taza de vinagre blanco y mezclar todo bien. En la nevera se conserva una semana.
Nota: Los pacientes de hemorroides o úlcera deben aprovechar ahora que aún les pagan los remedios para sus males ;-)