Ingredientes Principales

300 grs. de harina
150 grs. de manteca
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
4 cucharadas de azúcar
400 grs. de dulce de membrillo
3 yemas
1 huevo entero

Preparación de la Receta:

Colocar en la mesa, en forma de corona, la harina; en el medio, la vainilla, la manteca, el bicarbonato, el azúcar y las yemas, formando una masa que no sea muy blanda ni muy consistente (si resulta muy dura se la estira con leche y si nuy blanda se le agrega más harina). Se la estira y se forra con ella un molde chato, enmantecado y enharinado. Se recorta lo que sobre de masa y se realiza el repulgue alrededor de todo el borde.
Aparte, se coloca en una cacerola los 400 grs. de dulce de membrillo y se le añade 1/2 taza de agua caliente, se coloca al fuego, se deshace el dulce con un tenedor y se rellena con esta pasta el molde forrado con la masa. Se unen los recortes de la masa que quedaron, sew estiran, se cortan en tiritas del diámetro de la tortera y del espesor de 1 cm., se adorna con éstas por encima del dulce, formando un damero (una tiras en un sentido,separadas por 2 cms. y el resto perpendiculares con,la misma separación), se pinta con un huevo batido y se cocina en horno de temperatura regular, durante 40 minutos más o menos.

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