Penne Rigate con mascarpone y cabrales

"Observaciones: A pesar de que la salsa estuvo en el fuego lo justo para que se derritiesen los quesos salió un poquitín espesa, la próxima vez le añadiré un chorrito de leche. Eso supongo que ya lo veréis cuando la tengáis delante. Yo lo vi, lo pense hacer, pero un lloro del enano me despistó 1 minuto y luego fueron prisas para escurrir la pasta y mezclar la salsa."
Receta de: joshua

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

500 gr de penne rigatte
1 tarrina de mascarpone
150 gr de cabrales
2 puñados de nueces peladas
pimienta blanca
sal

Preparación de la Receta:

Como la mayoría de las salsas de pasta es rápida, así que podéis hacerla mientras se cuece la pasta. Ponéis el mascarpone y el cabrales en una sartén a derretir a fuego mediano, una vez derretidos los mezcláis y le añadís las nueces que previamente habréis golpeado en el mortero (no os paséis, que queden trozos masticables) y la pimienta. Me he dado cuenta que he puesto sal pero creo que no fue necesario
echarle, el cabrales aporta suficiente.

La pasta la hacéis de la forma habitual, abundante agua, una cucharada de sal al comenzar la ebullición y echar toda la pasta de golpe, y cocer guiandoos por lo que indique el paquete, probad por si necesita más o menos tiempo, aquí en Tudela bastante menos tiempo, 1 ó 2 minutos..