Ingredientes Principales

--Para los panes
-1 baguete
-4 brioxes
-4 bollitos
-Pan de avión
-Mini cruasanes
--Para el salmón
--Para el queso con membrillo
--Para el jamón con huevos de
trucha
-200 grs. de mantequilla
-Orégano seco
-Orégano fresco
-Salmón ahumado laminado.
-Sal Maldon
-Queso Ibores
-Membrillo
-Aceite de oliva
-Huevas de salmón
-1 jamón
--Para los pinchos calientes
-1 chorizo
-Huevos de codorniz
-1 diente de ajo

Preparación de la Receta:

Para los panes Corar rodajas de la baguete. 4 de ellos le hacemos un
agujero en el medio. A 4 mas, les presionamos la miga para que haga de
contenedor. Tostar los panes en una sartén con aceite de oliva. Para los
pintxos fríos Para el salmón Tenemos la mantequilla a temperatura
ambiente. Pomamos la mantequilla y añadimos el orégano seco y una
pizca de sal. Untar en cruasan con la mantequilla y acabar con el salmón y
enebro fresco. Para el queso con membrillo. Cortar el queso en tacos de 1
cm. y laminas de membrillo o bien una quenelle. Poner sobre un pan
tostado. Para el jamón con huevos de trucha Laminar el jamón Aliñar las
huevas de salmón con aceite de oliva y sal. Montar el pincho. Para los
pinchos calientes Para los huevos con chorizo Cortar el chorizo en cubos
pequeños y saltera en una sartén junto el ajo. En la misma sartén, con la
grasa del chorizo, tostar el pan por un lado. Darle la vuelta y poner el
huevo de codorniz en el agujero. Poner el chorizo por encima Para el
revuelto de setas de temporada Limpiar las setas y trocearlas. Saltear en
una sartén con un poco de aceite, ajo y perejil. Añadir un poco de crema
de leche y poner a punto de sal. Rellenar los bollitos.

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