Ingredientes Principales

12 tortillas chicas de maíz o de harina

aceite vegetal o margarina

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos

¼ cebolla picada

2 onzas de chiles verdes frescos o enlatados, picados

6 cucharadas de salsa roja para tacos

3 tazas de vegetales picados, tales como brócoli, hongos, espinaca, y pimentón rojo.

½ taza de queso añejo parcialmente desgrasado, rayado

½ taza de cilantro fresco picado(opcional)

Preparación de la Receta:

1. Cepille con agua un lado dedos tortillas. Junte los dos lados mojados de las tortillas para formar la gruesa corteza para la pizza.

2. Cepille el lado de afuera de las tortillas con una pequeña cantidad de aceite o margarina. Broncee equitativamente ambos lados en un sartén caliente. Repita el proceso con el resto de las tortillas. Colóquelas a un lado.

3. Caliente los frijoles refritos, cebolla y la mitad de los chiles en un sartén mediano, moviéndoles ocasionalmente. Quítelos del fuego.

4. Unte aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de fríjol encada pizza de tortilla. Espolvée1 cucharada de salsa para tacos, luego termine con ½ taza de los vegetales picados, 1 cucharadad e chiles, y 1 cucharada de queso en cada pizza.

5. Colóquelos de nuevo en el sartén y caliente hasta que se derrita el queso. Añada el cilantro si lo desea. Sirva inmediatamente.

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