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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: brice
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81 personas han consultado esta receta
1 kg. de pochas en grano
1 cabeza de ajos
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate maduro
1/2 chistorra
1 trozo de jamón
En una perola grande se ponen todos los ingredientes y se cubren con agua fría, se añade un chorro de aceite de oliva y se pone a fuego muy lento. No deben hervir, caso de que empiecen a hacerlo se "espantan" con un poco de agua fría.
Mover la perola de vez en cuando para que el caldo espese. El tiempo de cocción será aproximadamente de 2 horas. Cuando estén hechas añadir la sal.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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