Ingredientes Principales

Pollo:
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado o prensado
1 buen pellizco de chili en polvo
4 medias pechugas, sin piel ni huesos
Salsa Guacamole:
2 aguacates maduros
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de yogur natural
2 tomates maduros en trozos grandes
3 cebolletas picadas finas
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de chili en polvo
1 cucharada de cilantro picado
Sal

Preparación de la Receta:

1.- Para preparar el pollo; mezclar el limón, el aceite, el ajo y el chili en un botecito con tapa. Cerrar bien y agitar hasta que los ingredientes se mezclen a conciencia. Poner el pollo en un cuenco, añadir la marinada y cubrir con ella el pollo. Dejar a temperatura ambiente media hora, o una hora larga en el frigorífico.
2. Para preparar la salsa guacamole: pelar y deshuesar los aguacates, cortarlos en dados grandes, añadir el zumo de limón y aplastar con un tenedor. Añadir el yogur y remover. Mezclar con los tomates, las cebolletas, las especias y la sal. Tapar y conservar en la nevera hasta el momento de servir.
3. En una sartén o cazuela grande, antiadherente, hacer el pollo unos cinco minutos por cada lado o hasta que esté. Es mejor que los trozos de pollo no estén muy pegados entre ellos, así que si hace falta conservar unos al calor mientras se hacen los restantes.
4. Servir el pollo con la salsa guacamole por encima.

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