Ingredientes Principales

2 pollos troceados(1.5kg cada uno aprox.)

2 huevos

2 Limones

2 dientes de ajo

200g de harina

200g de pan rallado

60g de mantequilla

manteca

perejil

romero

aceite de oliva

sal y pimienta en grano

Preparación de la Receta:

En un bol grande poner un poco de aceite de oliva y agregar el zumo de un limón, unas ramitas de perejil trinchado, pimienta en grano, unas hojas de romero y los dientes de ajo trinchados. Poner el pollo a macerar en el adobo dando la vuelta de vez en cuando para que queden todos bien impregnados. Dejar un mínimo de 4 horas. Se prepara la masa mezclando los 2 huevos batidos con la harina. Pasar los trozos de pollo por la masa y depuse por el pan rallado. Freír el pollo en una sartén con abundante aceite de oliva y manteca hasta
que estén bien dorados. Escurrir en una servieta de papel absorbente, salarlos y ponerlos en una bandeja para meter en el horno a temperatura media, para que se acaben de hacer. (unos veinte minutos).
Este estilo de pollo se suele servir con mazorcas de maíz hechos a la parrilla con mantequilla, sal y pimienta y puré de patata.

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