Ingredientes Principales

30 higos maduros
1 kilo de azúcar
jugo de limón
1 litro de crema de leche batida
2 latas de leche evaporada
2 yemas de huevo
agua (suficiente para cubrir los higos)

Preparación de la Receta:

Lava los higos maduros, pícalos en trocitos y cocínalos en un mínimo de agua, con azúcar y unas gotitas de jugo limón. Una vez se convierta en mermelada, déjala enfriar.
Aparte, bate la crema con la leche evaporada (debe estar refrigerada) y las yemas de huevo y mezcla con la mermelada de higos. Mete al congelador en un recipiente tapado y deja congelar.
También puedes echar esta mezcla en una heladera eléctrica hasta que cuaje. Sirve en una copa adornada con una hoja de menta.

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